Precalienta el horno a 250ºC. Coloca las hojas de laurel y de perejil dentro de la barriga del pescado.

Pela y trocea las patatas; lava y trocea ospimientos y corta el limón en láminas; pica la cebolla y deja los ajos enteros y sin pelar.

En un recipiente para horno, coloca las patatas, la cebolla, el pimiento y los ajos, dispón el pescado encima y, a su alrededor, las rodajas de limón y los tomatitos; añade un poco de aceite, el licor, el vino, un poco de sal y de pimienta, vierte el caldo y hornéalo durante 45 minutos.

Sirve la lubina acompañada de las patatas y las verduras y decórala con unas ramitas de perejil.

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Contribución: espaciorecetas 14/02/2011 09:51

• pastel de pescado
• Merluza rebozada
• Dorada a la vinagreta de anchoas
• Emperador con ajo y perejil
• Dip de atún

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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