Receta de Lubina al horno con patatas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 4 lubinas de unos 500 gr cada una (limpias de escamas y de tripas)
- 1 litro de caldo de pescado
- 4 patatas
- 4 pimientos verdes
- 1 limón
- 1 cebolla
- 16 tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de coñac o brandy
- 1 vasito de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de perejil
- aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Precalienta el horno a 250ºC. Coloca las hojas de laurel y de perejil dentro de la barriga del pescado.
Pela y trocea las patatas; lava y trocea ospimientos y corta el limón en láminas; pica la cebolla y deja los ajos enteros y sin pelar.
En un recipiente para horno, coloca las patatas, la cebolla, el pimiento y los ajos, dispón el pescado encima y, a su alrededor, las rodajas de limón y los tomatitos; añade un poco de aceite, el licor, el vino, un poco de sal y de pimienta, vierte el caldo y hornéalo durante 45 minutos.
Sirve la lubina acompañada de las patatas y las verduras y decórala con unas ramitas de perejil.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/02/2011 09:51
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