Receta de Salmón en salsa de naranja
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 800 gr de salmón en lomos
- 3 naranjas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 limón
- aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
- azafrán
- harina
Instrucciones
Trocear el salmón en dados y reservar.
Exprimir las naranjas y el limón, y calentar el zumo en un cazo, junto al azúcar hasta que este se disuelva y se espese. Tostar el azafrán ligeramente en una sartén y añadir al zumo junto al perejil picado.
Tostar la harina en una sartén con un chorro de aceite, remover y añadir el zumo caliente, sin dejar de remover, dejar que cueza unos dos minutos.
Salar el salmón y hacerlo a la plancha en una sartén, cuando esté hecho cubrir con la salsa.
Dejar que reposo unos minutos y servir.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:03
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