Limpiar las sardinas, quitarles la cabeza, sazonarlas si no tuvieran sal y colocarlas en una fuente refractaria ligeramente engrasada con aceite.

Estofar picados finos el ajo y la cebolla en el aceite y añadir el perejil picado.

Regar con el vino, consumir al fuego e incorporar el pimentón.

Rociar las sardinas con esta salsa, espolvorear de pan rallado y meter en el horno a 180º entre 15 y 20 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 06/09/2007 06:51

• Tortilla de bacalao
• Pastel de salmón y aguacates
• Merluza en gabardina
• Bacalao con pimientos piquillo
• Medallones de merluza a la romana

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

Más curiosidades [+]