Limpiar las sardinas, quitarles la cabeza, sazonarlas si no tuvieran sal y colocarlas en una fuente refractaria ligeramente engrasada con aceite.

Estofar picados finos el ajo y la cebolla en el aceite y añadir el perejil picado.

Regar con el vino, consumir al fuego e incorporar el pimentón.

Rociar las sardinas con esta salsa, espolvorear de pan rallado y meter en el horno a 180º entre 15 y 20 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 06/09/2007 06:51

• Bacalao con pimientos piquillo
• Tartaletas de cebolla, mozzarella y atún
• Pescadilla con picada de cebolla y tomate
• Lenguados al limón
• Pescadilla con espárragos y gambas

Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

Más curiosidades [+]