Receta de Hamburguesas de perca

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 kg de perca limpia
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aciete
  • 2 cucharadas de harina
  • sal
  • 1 vaso de leche desnatada
  • harina y 2 huevos para rebozar
  • aceite para freír

Instrucciones

Picar la perca suprimiendo espinas, si las tuviera. Freír la cebolla y el ajo picados en el aceite, rehogar un minuto la perca, espolvorear encima la harina y rehogar todo junto.

Verter encima la leche hirviendo, sazonar y mover.

Cocer 5 minutos hasta formar una pasta como de croquetas, pero muy espesa y con mucho pescado y extenderla en una fuente plana.

Cuando se enfríe y se pueda trabajar con la mano, formar las hamburguesas, colocarlas sobre la tabla enharinada, y, al momento de servir, rebozarlas en harina y huevo, freírlas y servirlas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:21

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