Calentar el aceite en el wok o en una sartén y freír el ajo y la cebolla picados, rehogar encima 2 minutos, la zanahoria en juliana y las judias. Sacarlo, reservarlo en caliente y freír 1 minuto las gambas en el mismo aceite.

Incorporar las verduras a las gambas, sazonar con salsa de soja y el cilantro.

Extender las hojas de pasta filo, distribuir el relleno, pintar los extremos con la clara, cerrar los bordes y enrollarlos.

Freír los rollitos y escurrirlos sobre papel de cocina.

Servir con salsa de soja y salsa agridulce.

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Contribución: espaciorecetas 12/03/2007 04:32

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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