Cocemos las espinacas en agua con sal, las escurrimos y las picamos.

Sobre una loncha de jamón York, ponemos una de queso y una cuarta parte de las espinacas.

Enrollamos todo y colocamos los rollitos en una fuente refractaria.

Bañamos todo con salsa de tomate (vale tomate frito pero si es salsa de tomate hecha por nosotros mejor que mejor) y por encima echamos la bechamel. Espolvoreamos de queso rallado y ponemos una nuez de mantequilla sobre ello.

Meter al horno y gratinar unos 5-10 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:43

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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