Se le quitan las espinas al pescado y se desmenuza,

se mezcla con los huevos ,el tomate y el ajo y perejil.

Se pone la mezcla en un molde antiaderente alargado y se mete al horno al baño maria 30 minutos o asta que al pincharlo salga el palillo seco.Se deja enfriar y se cubre con la mayonesa,adornar con tomate fresco en cuartos ,lechuga en juliana y olivas rellenas.

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Fuente: horno
Contribución: vectra 03/06/2006 11:56

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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