Receta de Rape en salsa verde y arroz
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 gr de rape
- 200 gr de calamar
- 1 manojo grande de perejil fresco
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 200 gr de arroz
- 1 ½ de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrucciones
Pelar la cebolla y picarla muy fina.
Freír en el aceite sin que se dore.
Añadir los ajos laminados y saltear. Si se desea retirarlos.
Agregar el arroz, rehogar y cubrir con el vino.
Cocer hasta que se evapore el vino.
Cubrir con el caldo de pescado y cocer 18 minutos a fuego vivo. Transcurridos seis minutos desde el comienzo de la cocción, incorporar el calamar troceado y remover.
Siete minutos antes de que el arroz esté listo, incorporar el rape. Sazonar y espolvorear el perejil picado.
Remover y, si fuera necesario, añadir más caldo.
Servir caliente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/01/2014 15:09
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