Receta de Rape en salsa verde y arroz

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 gr de rape
  • 200 gr de calamar
  • 1 manojo grande de perejil fresco
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 200 gr de arroz
  • 1 ½ de caldo de pescado
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Instrucciones

Pelar la cebolla y picarla muy fina.

Freír en el aceite sin que se dore.

Añadir los ajos laminados y saltear. Si se desea retirarlos.

Agregar el arroz, rehogar y cubrir con el vino.

Cocer hasta que se evapore el vino.

Cubrir con el caldo de pescado y cocer 18 minutos a fuego vivo. Transcurridos seis minutos desde el comienzo de la cocción, incorporar el calamar troceado y remover.

Siete minutos antes de que el arroz esté listo, incorporar el rape. Sazonar y espolvorear el perejil picado.

Remover y, si fuera necesario, añadir más caldo.

Servir caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/01/2014 15:09

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