Receta de Arroz con sepia y langostinos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 tacitas de moka de arroz
  • ¼ kg de langostinos
  • 250 gr de sepia
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de pulpa de pimientos choriceros
  • 10 tacitas de moka de caldo de pescado
  • 8 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta negra

Instrucciones

Pelar los langostinos, cocer las cabezas en agua hirviendo con sal, un casco de cebolla y unos granos de pimienta, durante 20 minutos.

Colocar el caldo, exprimiendo bien las cabezas para sacar toda la sustancia.

Calentar el aceite en la paellera y saltear la sepia en trozos y los cuerpos de los langostinos, sacarlos y reservarlos.

Freír la cebolla y el ajo pelados y picados, al mismo tiempo que el pimiento lavado y en trocitos.

Añadir el tomate y la pulpa de choriceros.

Rehogar el arroz unos minutos y cubrir con el caldo de pescado y el de las cabezas mezclados.

Incorporar la sepia y los langostinos y dejar cocer 7 minutos a fuego vivo y 10 a fuego flojo.

Reposar y servir.

Información Nutritiva

600 kcal por ración

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 14:52

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