Receta de Arroz con sepia y langostinos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 tacitas de moka de arroz
- ¼ kg de langostinos
- 250 gr de sepia
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cucharada de pulpa de pimientos choriceros
- 10 tacitas de moka de caldo de pescado
- 8 cucharadas de aceite
- sal y pimienta negra
Instrucciones
Pelar los langostinos, cocer las cabezas en agua hirviendo con sal, un casco de cebolla y unos granos de pimienta, durante 20 minutos.
Colocar el caldo, exprimiendo bien las cabezas para sacar toda la sustancia.
Calentar el aceite en la paellera y saltear la sepia en trozos y los cuerpos de los langostinos, sacarlos y reservarlos.
Freír la cebolla y el ajo pelados y picados, al mismo tiempo que el pimiento lavado y en trocitos.
Añadir el tomate y la pulpa de choriceros.
Rehogar el arroz unos minutos y cubrir con el caldo de pescado y el de las cabezas mezclados.
Incorporar la sepia y los langostinos y dejar cocer 7 minutos a fuego vivo y 10 a fuego flojo.
Reposar y servir.
Información Nutritiva
600 kcal por ración
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 14:52
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