Poner en el vaso de la batidora la mantequilla, la harina, los champiñones bien limpios, la leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Añadir los huevos y la cuarta parte del queso.

Batir hasta conseguir una crema fina.

Verter la mitad de la preparacion en una fuente de horno, colocar encima los filetes de rape , uno al lado del otro espolvorearlos con el resto del queso rallado y cubrirlos con el resto de la salsa. Poner en el horno a 180º 20 o 25 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 20/11/2006 06:33

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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