Trocear muy fina la cebolla y pocharla en la sartén.

Cortar las zanahorias en rodajas, enharinar la carne y freírla a fuego fuerte hasta que se dore.

Añadir las zanahorias y la cebolla, espolvorear la harina sobrante, añadir el tomate, dejar freír, verter el caldo, sazonar y cocer lentamente durante 45 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 29/01/2007 04:14

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• Solomillo de cerdo al oporto
• Medallones de ternera con guisantes y cebolla
• Pudin de morcilla
• Pavo caramelizado con naranja

Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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