Dorar los ajos enteros en una cacerola con un chorrito de aceite.

Picar la cebolla, añadir a la cacerola y rehogar.

Pelar y picar las zanahorias y las patatas, trocear los puerros e introducir en la cacerola.

Sazonar y rehogar.

Cubrir con agua y poner a cocinar unos 20 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 25/02/2008 13:27

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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