Receta de Pote asturiano

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 400 gr de lacón
  • 400 gr de chosco (embutido asturiano)
  • 200 gr de fabes
  • 1500 gr de patatas
  • 2 chorizos asturianos
  • 1 hueso de jamón
  • 1/2 kg de berza (col)
  • sal

Instrucciones

Poner a remojo las fabes y, por separado, el lacón y hueso de jamón durante 12 horas.

Mezclar en una olla grande todos los ingredientes, a excepción de la berza y las patatas; cubrir con agua fría y cocer a fuego lento, añadiendo agua fría cuando sea necesario para que los ingredientes estén simpre cubiertos de líquido. Limpiar la berza y picarla menuda.

Cocerla, escurrirla y reservarla. Cuando las fabes estén casi hechas, añadir la berza escurrida y las patatas peladas y cortadas en cuartos y continuar la cocción 30 minutos más, rectificar el punto de sal. Sacar el lacón y el chosco, los chorizos y las morcillas, cortar todo en trozos y servirlo en una fuente aparte y el pote en sopera.

También se puede servir todo junto en la misma sopera.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/07/2005 04:51

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