Triturar los garbanzos con el aceite y el limón; añadir los cominos, un poco de sal y de pimienta y mezclar.

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Contribución: espaciorecetas 27/10/2007 22:17

• Ensalada de patata con el microondas
• Alcachofas guisadas
• Guiso de sepia con cebolla y patata
• Patatas riojanas
• Crema de cangrejo

En las cartas que el famoso compositor Gioacchino Rossini –autor de “El barbero de Sevilla” y de “Otelo”, entre otras óperas- enviab desde París a sus amigos italianos se quejaba de la mala calidad de la comida francesa. Gran amante de la buena mesa, el maestro se puso tras los fogones e inventó muchos platos, como los famosos “canelones a la Rossini”: pasta rellena con pollo, jamón y paté de “foi”, cubierta con bechamel y gratinada.

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