En una ensaladera o plato hondo, mezcle la harina, el pan rallado, el curry y un poco de sal y pimienta.

Remuévalo bien para que la mezcla sea homogénea. Pase por ella los trozos de pollo hasta que estén bien rebozados.

Mientras, ponga el aceite a calentar, y cuando esté (se ve echando una miga de pan que deberá dorarse pero sin quemarse) vaya echando los trozos de pollo hasta que estén bien doraditos.

La piel deberá estar bien crujientita.

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Contribución: espaciorecetas 16/07/2012 15:02

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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