Se fríen los trozos de pollo con en el aceite. Se pone la leche al fuego con las pasas y el jamón, se deja hervir un poco, se añade la nata y se pasa por la batidora. Se cuela. Se sazona y se pone encima del pollo.

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Contribución: espaciorecetas 24/08/2007 09:16

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Este típico arroz italiano no se puede clasificar ni entre los arroces secos ni entre los caldosos. Más bien debería considerarse como un arroz cremoso. Para preparar un risotto se debe añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca totalmente inmerso en el líquido.

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