Pelar y cortar las berenjenas a lo largo y quitarles toda la pulpa.

Pelar y picar 2 ajos y los tomates; picar la pulpa de la berenjena.

En un bol, mezclar la carne con los dientes de ajo, el perejil, la yema de huevo, la pulpa de las berenjenas y un poco de sal.

Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior, espolvorear un poco de pan rallado; ponerlas en una fuente para horno y hacer durante 30 minutos a 180º.

Preparar un majado mientras se hacen las berenjenas al horno, para ello poner en un mortero, un ajo picado, perejil y la pimienta.

Freír el tomate, agregar la salsa de tomate, el majado, el pimentón y el agua; remover y verter sobre las berenjenas.

Añadir, si es necesario, un poco más de agua para que las cubra. Salarlas y meterlas de nuevo en el horno durante 15 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/11/2006 13:46

• Rosbif
• Filete ruso con salsa de champiñones
• Muslos de pollo al cava
• Pollo al vino
• Ternera con setas

Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

Más curiosidades [+]