Sazonar con sal y pimienta los trozos de pollo. Pasar ligeramente por harina y freir en el aceite y la mantequilla. Cuando estén dorados, pasar a una cacerola.

Freír la cebolla en la grasa que quede de dorar el pollo y agregar las almendras, el ajo y el azafrán, previamente machadados en un mortero.

A la mezcla anterior añadir las dos pastillas de caldo. Cubrir con agua. Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.

Al servir añadir las dos yemas de huevo duro diluidas en el zumo de limón.

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Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 12:05

• Cerdo asado en salsa de frambuesa
• Carne estofada
• Lomo de cerdo a la sidra
• Estofado de ternera
• Monda de mombeltrán

Consumidas con moderación, las “chucherías” no son perjudiciales, pero se debe de tener en cuenta que, en su elaboración se emplean gran cantidad de aditivos y azúcares y que su aporte calórico es muy alto. No hay más que ver las tres “chuches” más populares en nuestro país: Cada 100 gr de gominolas aportan entre 300 y 360 calorías; las grageas de chocolate recubiertas de azúcar de colores, unas 460 calorías y el regaliz, 330 calorías.

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