Receta de Pollo en pepitoria

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 pollo troceado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 10 almendras crudas
  • 1 copa de jerez
  • 2 yemas de huevo duro
  • azafrán
  • zumo de 1 limón
  • pimienta
  • caldo de pollo
  • sal

Instrucciones

Sazonar con sal y pimienta los trozos de pollo. Pasar ligeramente por harina y freir en el aceite y la mantequilla. Cuando estén dorados, pasar a una cacerola.

Freír la cebolla en la grasa que quede de dorar el pollo y agregar las almendras, el ajo y el azafrán, previamente machadados en un mortero.

A la mezcla anterior añadir las dos pastillas de caldo. Cubrir con agua. Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.

Al servir añadir las dos yemas de huevo duro diluidas en el zumo de limón.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 12:05

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