Poner los trocitos de pollo en una cacerola con aceite de oliva y dos dientes de ajo sin pelar con una ligera incisión en ellos y el orégano, dejar que se vaya haciendo hasta que se dore ligeramente.

En una trituradora poner el resto de los ajos, la pastilla de caldo de pollo disuelta en agua y la pimienta.

Cuando el pollo esté dorado, echar el triturado en la cacerola, añadir el coñac, ¼ litro de agua y esperar a que se reduzca un poco el agua.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:12

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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