Poner los trocitos de pollo en una cacerola con aceite de oliva y dos dientes de ajo sin pelar con una ligera incisión en ellos y el orégano, dejar que se vaya haciendo hasta que se dore ligeramente.

En una trituradora poner el resto de los ajos, la pastilla de caldo de pollo disuelta en agua y la pimienta.

Cuando el pollo esté dorado, echar el triturado en la cacerola, añadir el coñac, ¼ litro de agua y esperar a que se reduzca un poco el agua.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:12

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En el Prat de Llobregat, una localidad cercana a Barcelona se celebra una feria avícola en la que las estrellas suelen ser los pollos de raza Prat, también conocidos como “pota blava” o pata azul, ya que sus extremidades inferiores tienen una tonalidad azulada. Este pollo es especialmente apreciado como plato principal de las fiestas navideñas.

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