Cortar los pimientos a la mitad, dejar el tallo y retirar las pepitas y los bordes.

Colocarlos en una bandeja de cristal.

Colocar en cada mitad de pimiento media hoja de laurel, un poquito de sal. Regar con aceite, llevar al horno durante 45 minutos, a 160ºC. Regar de vez en cuando con vino blanco.

Para la salsa, poner en una jarra los tomates pelados y troceados, el ajo, un chorrito de aceite y 2 ramitas de tomillo deshojadas. Triturar todo, y si queda demasiado espeso incorporar un poco de agua.

En una paellera con un poco de aceite, sofreír por orden de dureza. Empezamos con la zanahoria troceada y la cebolla picada, dejar pochar y añadir el magro de cerdo picado, y los ramilletes de brécol.

Por último incorporar el arroz, añadir el azafrán molido con sal, rehogar, poner el caldo y dejar cocer unos 12 minutos.

Rellenar los pimientos asados con el arroz y servir calientes y salseados.

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Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 13:49

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Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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