Receta de Pez espada con pisto
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 filetes gordos de pez espada
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
- Para el pisto
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- 3 tomates
- 3 cebollas pequeñas
- 3 pimientos
- 5 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta
Instrucciones
Estofar en el aceite las cebollas en rodajas finas, los pimientos en tiras y los tomates en rodajas a fuego lento o en el microondas unos 15 minutos. Consumir el exceso de líquido y sazonar con sal y azúcar.
Cortar cada filete en dos para obtener 8 filetes gruesos, sazonarlos con sal y pimienta, regarlos con unas gotas de zumo de limón y hacerlos en la sartén con el aceite, 1 minuto por cada lado.
Colocar el pescado sobre las verduras en una cazuela, rociarlo con el aceite sobrante de freírlo, el vinagre y espolvorear el orégano. Tapar la cazuela y ponerla al fuego un minuto, para que el pescado se aromatice.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 13:05
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