Estofar en el aceite las cebollas en rodajas finas, los pimientos en tiras y los tomates en rodajas a fuego lento o en el microondas unos 15 minutos. Consumir el exceso de líquido y sazonar con sal y azúcar.

Cortar cada filete en dos para obtener 8 filetes gruesos, sazonarlos con sal y pimienta, regarlos con unas gotas de zumo de limón y hacerlos en la sartén con el aceite, 1 minuto por cada lado.

Colocar el pescado sobre las verduras en una cazuela, rociarlo con el aceite sobrante de freírlo, el vinagre y espolvorear el orégano. Tapar la cazuela y ponerla al fuego un minuto, para que el pescado se aromatice.

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Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 13:05

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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