Precalienta el horno a 180ºC. Pela y corta las cebollas en rodajas y los dientes de ajo en láminas; lava y corta los tomates en gajos y corta el queso en rodajas finas.

Salpimenta las pechugas y dóralas en una sartén con aceite durante unos minutos; retíralas y sofríe en ese mismo aceite las cebollas durante 5 minutos.

Añade los tomates y el vino y llévalo a ebullición; viértelo en una fuetne refractaria.

Incorpora el pollo y su jogo, coloca encima las rodajas de queso y hornéalo durante 15 minutos o hasta que esté cocido.

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Contribución: espaciorecetas 09/03/2011 13:52

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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