Para preparar el adobo, triturar con una batidora los ajos pelados, el pimentón, el comino, 1/3 de taza de aceite, una copa de vino y sazonar.

Cortar el pollo en dados, colocarlos en la cazuela, embadurnarlo con el adobo y dejarlo macerar 2 horas.

Transcurrido este tiempo, verter en otra cazuela los 2/3 de taza de aceite, la otra copa de vino y el pollo con el jugo de la maceración; cocer a fuego muy suave durante 45 minutos.

Mientras tanto, pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas, cocerlas en agua salada y aliñar al gusto.

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Contribución: espaciorecetas 08/01/2007 14:57

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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