Vaciar el pato, se ponen a cocer los despojos para hacer un caldo concentrado.

Pelar y cortar 6 de las naranjas en cuartos, y marinarlas durante 1 hora en el cointreau.

Rellenar el Pato con estas naranjas después de haber salpimentado.

Untar el Pato con manteca de cerdo y colocarlo para asar en el horno durante 45 minutos.

Rociando el pato de vez en cuando con el jugo de la marinada.

Diez minutos antes de terminar la cocción, añadir las dos ultimas naranjas cortadas en rodajas en la bandeja.

Servir el Pato rodeado de las rodajas de naranjas.

Se calienta el jugo del pato, se agrega el jugo de carne, la mantequilla, la harina y el resto del jugo de naranaja.

Pasar por un colador fino y servir aparte, en salsera, muy caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/07/2005 11:31

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