Receta de Patatas rellenas de espinacas y piñones
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 4 patatas
- 700 gr de espinacas
- 250 gr de calabaza
- 50 gr de arroz
- 100 gr de piñones
- 50 gr de harina
- 1 vaso de leche
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal y nuez moscada
Instrucciones
Pela la calabaza, trocéala y ponla a cocer junto con el arroz en una cazuela con un poco de agua. Sazona, tritura con la batidora eléctrica.
Lamina dos dientes de ajo y ponlas a dorar. Añade la mitad de los piñones y espinacas. Tapa y cocina. Cuece las patatas con agua hirviendo y sal. Cocina a fuego moderado 30 minutos. Retíralas a un plato, deja que se enfríen un poco y ábrelas por la mitad.
Vacía las patatas con una cucharilla. Machaca con un tenedor la parte retirada hasta conseguir un puré y mézclalo con las espinacas y piñones. Pon las patatas vacías en una bandeja de horno, rellénalas con el relleno.
Para hacer la bechamel, pon una gotita de aceite en un puchero, añade harina y cocínala. Vierte leche, removiendo. Ralla nuez moscada, agrega los piñones restantes y sal. Cubre las patatas con bechamel y gratínalas.
Sirve las patatas sobre un poco de crema.
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:42
Recetas relacionadas que te pueden interesar