Cortar el pan en dados, remojarlos con agua y sal, envolverlo en un gran trapo blanco y dejarlo en reposo al menos 2 horas o desde la víspera en la parte baja del frigorífico.

Calentar un poco de aceite y freír el pimiento troceado, retirarlo y, en la misma grasa, freír los dientes de ajo pelados y picados y el tocino ahumado cortado en tiras.

Añadir más aceite, si hiciera falta, e incorporar las migas, removiendo para que no se apelmacen. Deben quedar sueltas y doraditas.

Finalmente agregar el pimiento y servir. Las uvas frescas y verdes son

un buen acompañamiento para las migas.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/07/2010 17:41

• Brazo gitano de ensaladilla
• Bolitas de patata
• Consomé al jerez
• Sopa de verduras con albóndigas
• Gratinado de arroz

En el norte de Europa, países escandinavos, Bélgica o Alemania la cerveza está considerada como un ingrediente más en la cocina, al igual que aquí ocurre con el vino. Por ejemplo, existen platos que sería imposible preparar sin ella, como el “welsh rabbit”, la carbonada flamenca o la fondue danesa. Eso sí, siempre se utiliza la cerveza blanca, pues la negra tiene un sabor demasiado fuerte.

Más curiosidades [+]