Receta de Migas manchegas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 600 gr. de pan sentado del día anterior
- 1/4 de litro de aceite de oliva
- 200 gr. de tocino ahumado en tiras
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- sal
Instrucciones
Cortar el pan en dados, remojarlos con agua y sal, envolverlo en un gran trapo blanco y dejarlo en reposo al menos 2 horas o desde la víspera en la parte baja del frigorífico.
Calentar un poco de aceite y freír el pimiento troceado, retirarlo y, en la misma grasa, freír los dientes de ajo pelados y picados y el tocino ahumado cortado en tiras.
Añadir más aceite, si hiciera falta, e incorporar las migas, removiendo para que no se apelmacen. Deben quedar sueltas y doraditas.
Finalmente agregar el pimiento y servir. Las uvas frescas y verdes son
un buen acompañamiento para las migas.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/07/2010 17:41
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