Cortar el melón, quitar las pepitas y la cáscara, reservar un trozo para hacer las bolitas de melón.

Calentar el aceite en una cazuela, y rehogar la parte blanca del puerro en rodajas.

Añadir la pulpa de melón en trozos, rehogar y cubrir con el caldo. Cocer 10 minutos y añadir la Maizena disuelta en el Oporto, sazonar con sal y pimienta y cocer unos minutos más.

Triturar, colar y enfriar.

Añadir la mayonesa, comprobar el punto de sal.

Servir la crema con las virutas de jamón y las bolitas de melón.

350 Kcal.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/11/2013 15:20

• Fabada asturiana
• Crema de hongos
• Arroz con pollo
• Milhojas de patata
• Sopa de cazón

Para no que el marisco siempre quede bien, al cocerlo introdúcelo en abundante agua hirviendo, a excepción de la centolla, el buey y la nécora, que, si están vivos, se echarán con el agua fría. Añade sal (70 gr por cada litro de agua) y unas hojas de laurel y empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a hervir. La centolla cuécela 15 minutos si es mediana y 18, si es grande; las cigalas, 2 minutos si son medianas y 3, las grandes; las gambas, un minuto; los percebes, medio; los bogavantes y las langostas medianos, 20 minutos y los grandes, 30.

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