Pelar las patatas y cortarlas en dados grandes.

Pelar los dientes de ajo y triturar con un poco de aceite. Cocinar en una olla o similar, a fuego medio, y cuando empiece a dorarse, agregar los pimientos cortados en tiras. Sofreír con el tomillo y el laurel.

Trocear el magro en dados medianos, incorporar al soforito anterior junto con el jamón y el chorizo.

Mantener unos minutos a fuego medio. Regar con la sidra, sazonar con sal y hervir todo 10 minutos.

Añadir las patatas y cocer a fuego medio removiéndolas de vez en cuando hasta que estén tiernas. Dejar reposar unos minutos, comprobar el punto de sal y servir.

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Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:54

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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