Receta de Sopas de ajo castellano
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 10 dientes de ajo
- 6 huevos (1 por persona)
- 12 rebanadas de pan duro
- 2 litros de agua
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 50 ml de aceite de oliva
Instrucciones
Pelar y filetear los ajos, no es necesario que sean muy finos.
Calentar el aceite e introducimos los ajos fileteados.
Saltear hasta que comiencen a coger un color dorado, pero sin quemarse.
Añadir 6 rebanadas de pan duro y dar unas vueltas.
Retirar la cazuela del fuego y espolvorear con el pimentón dulce.
Es importante hacerlo con la cazuela fuera del fuego para evitar que el pimentón se queme y no amargue.
Remover bien para que se junte el aceite con los ajos, el pan duro y el pimentón. Volver a
colocar la cazuela al fuego, siempre bajito dado que el truco de esta sopa es que el agua o el caldo nunca rompa a hervir durante el proceso de cocción. Rehogar todo durante 2‐3 minutos más y sin dejar de remover agregar el agua.
Cocer a fuego moderado durante unos 20 minutos, en ese tiempo no hace falta remover la sopa.
Pasados los 20 minutos añadir el resto del pan. Colocar en la superficie y dejar flotar hasta que se ablanden.
Añadir sal y pimienta negra recién molida.
Romper los huevos en la sopa. Dejamos cuajar durante 2 o 3 minutos.
Servir muy caliente.
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 11:18
Recetas relacionadas que te pueden interesar