Receta de Patatas con bacalao

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 750 gr de patatas
  • 350 gr de bacalao salado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml de caldo de verduras
  • sal

Instrucciones

Poner el bacalao en un recipiente y cubrir con agua fría y dejar en la nevera 24 horas.

Cambiar el agua tres veces.

Escurrir el pescado y trocearlo.

Pelar la cebolla y partirla por la mitad. Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y las simientes.

Pelar las patatas y chascarlas.

Pelar los dientes de ajo.

Disponer la mitad de la cebolla y de los pimientos y un tomate en una cacerola.

Agregar las patatas y el ajo.

Cubrir con agua. Sazonar con sal y cocer a fuego suave 20 minutos.

Picar bien la mitad de la cebolla.

Cortar en dados pequeños los pimientos reservados. Pelar y picar el tomate restante.

Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir los pimientos y cuando estén blandos, incorporar el tomate.

Continuar la cocción durante 5 minutos.

Agregar el caldo de verduras y dar un hervor. Verter en la cacerola de las patatas, añadir el bacalao y dejar cocer durante 5 minutos más.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/01/2014 15:07

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