Receta de Pastel de salmón y aguacates

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1/2 kg de merluza
  • 3 huevos
  • 8 cucharadas de nata
  • 2 aguacates
  • 400 gr de salmón ahumado
  • zumo de un limón
  • tabasco
  • sal y pimienta

Instrucciones

Quitar las espinas de los filetes de bacalao y triturarlos junto con las claras y la nata.

Sazonar con say y pimienta y reservar.

Cortar los aguacates por la mitad, quitar los huesos y extraer la pulpa.

Pasar la pulpa por la trituradora junto con las yemas y un chorreón de zumo de limón.

Sazonar con sal, pimienta y un poquito de tabasco.

Engrasar un molde tipo plum-cake y extender en el fondo la mitad de la crema de pescado.

Cubrir con una capa de lonchas de salmón ahumado; después, extender encima la crema de aguacate y otra capa de salmón y terminar con la de pescado.

Introducir en el horno al baño maría durante 40 minutos, tapado con papel de aluminio.

Volcar sobre la fuente cuando esté frío y recubir toda la superficie con lonchas de salmón ahumado.

Servir acompañado de salsa rosa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 16:51

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