Quitar las espinas de los filetes de bacalao y triturarlos junto con las claras y la nata.

Sazonar con say y pimienta y reservar.

Cortar los aguacates por la mitad, quitar los huesos y extraer la pulpa.

Pasar la pulpa por la trituradora junto con las yemas y un chorreón de zumo de limón.

Sazonar con sal, pimienta y un poquito de tabasco.

Engrasar un molde tipo plum-cake y extender en el fondo la mitad de la crema de pescado.

Cubrir con una capa de lonchas de salmón ahumado; después, extender encima la crema de aguacate y otra capa de salmón y terminar con la de pescado.

Introducir en el horno al baño maría durante 40 minutos, tapado con papel de aluminio.

Volcar sobre la fuente cuando esté frío y recubir toda la superficie con lonchas de salmón ahumado.

Servir acompañado de salsa rosa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 16:51

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Aunque hay quien considera que frutas como el plátano, los higos, las cerezas y las uvas engordan, esta afirmación no es del todo cierta. Estas frutas aportan más calorías por cada 100 gr que otra más ligeras, como la manzana o la pera, pero acostumbran a ser más saciantes, o sea que tomando menos cantidad nos sentimos igual de satisfechos.

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