Poner a hervir agua con la pastilla de caldo y cocer en ella las caballas limpias y sin cabeza durante 15 minutos. Escurrir y dejar templar.

Escaldar los tomates en agua hirviendo, escurrirlos, dejar enfriar, pelarlos cortarlos en rodajas.

Retirar la espina central de las caballas y trocearlas.

Repartir el aceite en cuatro cazuelas individuales y disponer encima las caballas.

Cubrirlas con las rodajas de tomate y de mozzarella y salpimentar al gusto.

Espolvorear con el pan rallado y el orégano y cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15 minutos, hasta que el queso se haya derretido.

Servir caliente.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:08

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Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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