Receta de Pasta con berberechos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 300 gr de cintas de pasta al huevo
  • 1/2 kg de berberechos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo colado de abrir los berberechos
  • sal y pimienta

Instrucciones

Lavar los berberechos, ponerlos en una cazuela amplia cubiertos de agua con sal y el laurel, taparlos, acercarlos al fuego hasta que se abran, sacarlos quitarles la concha y colar el agua.

Freír en el aceite el ajo y la cebolla picados, rehogar 10 minutos y, cuando empiece a tomar color, añadir el perejil, sazonar y rehogar la harina.

Añadir el vino, el caldo de los berberechos y cocer.

Cuando haya cocido 5 minutos, añadir los berberechos sin concha y la pasta cocida y escurrida, rehogarla sobre el fuego, rápidamente para que no se pase y servir muy caliente, espolvoreado de perejil picado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 06/08/2007 02:20

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