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Receta de Pasta con berberechos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
300 gr de cintas de pasta al huevo
1/2 kg de berberechos
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de perejil picado
8 cucharadas de aceite
1 cucharadita de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo colado de abrir los berberechos
sal y pimienta
Instrucciones
Lavar los berberechos, ponerlos en una cazuela amplia cubiertos de agua con sal y el laurel, taparlos, acercarlos al fuego hasta que se abran, sacarlos quitarles la concha y colar el agua.

Freír en el aceite el ajo y la cebolla picados, rehogar 10 minutos y, cuando empiece a tomar color, añadir el perejil, sazonar y rehogar la harina.

Añadir el vino, el caldo de los berberechos y cocer.

Cuando haya cocido 5 minutos, añadir los berberechos sin concha y la pasta cocida y escurrida, rehogarla sobre el fuego, rápidamente para que no se pase y servir muy caliente, espolvoreado de perejil picado.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 06/08/2007 02:20

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