Calentar la nata y la leche, mezclar con la crema de avellanas y la gelatina previamente puesta en remojo con agua fría. Cuajar en moldes individuales.

Desmoldar y servir con los gajos de melocotón en almíbar y las almendras encima.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:23

• Coca de almendra y pepitas de chocolate
• Tarta de cuajada
• Tortas de calabaza
• Quesada gallega
• Crema de plátano

Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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