Exprimir la naranja y cortar la piel de color en juliana.

Pelar las peras y cortarlas en trozos, ponerlas en un cazo con el zumo, 3 cucharas de azúcar y 4 cucharas de agua y cocerlas tapadas 15 minutos.

Poner la gelatina en remojo de agua fría.

Triturar la pera cocida con su jugo, añadir la gelatina escurrida mientras se bate y dejar enfriar.

Montar las claras a punto de nieve.

Mezclar las claras con la crema de frutas, con cuidado.

Cocer la juliana de naranja en agua con sal unos minutos, escurrirla y cocerla con el agua y 3 cucharadas de azúcar.

Servir con la juliana.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/12/2006 15:37

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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