Receta de Mousse de pera
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de peras
- 1 naranja
- 10 gr de gelatina
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azucar
Instrucciones
Exprimir la naranja y cortar la piel de color en juliana.
Pelar las peras y cortarlas en trozos, ponerlas en un cazo con el zumo, 3 cucharas de azúcar y 4 cucharas de agua y cocerlas tapadas 15 minutos.
Poner la gelatina en remojo de agua fría.
Triturar la pera cocida con su jugo, añadir la gelatina escurrida mientras se bate y dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las claras con la crema de frutas, con cuidado.
Cocer la juliana de naranja en agua con sal unos minutos, escurrirla y cocerla con el agua y 3 cucharadas de azúcar.
Servir con la juliana.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/12/2006 15:37
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