Receta de Montados de berenjenas, jamón y queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 2 tomates
  • 12 espárragos verdes
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 150 gr de queso
  • harina y huevo batido (para rebozar)
  • aceite virgen extra
  • sal y perejil

Instrucciones

Cortar las berenjenas a lo largo y poner a reposar con sal 30 minutos.

Secar bien las lonchas, pasar por harina y huevo batido y freir en una sartén con aceite.

Poner a cocer los espárragos en una cacerola con agua y sal durante 6 minutos. Escurrir y abrir por la mitad.

Poner una loncha de berenjena, 3 rodajas de tomate, media loncha de jamón y queso, otra de berenjena, espárragos abiertos, el jamón y una última de berenjena y queso.

Hornear a 180º durante 5 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 13/05/2007 09:25

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