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Receta de Montados de berenjenas, jamón y queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
2 berenjenas
2 tomates
12 espárragos verdes
2 lonchas de jamón cocido
150 gr de queso
harina y huevo batido (para rebozar)
aceite virgen extra
sal y perejil
Instrucciones
Cortar las berenjenas a lo largo y poner a reposar con sal 30 minutos.

Secar bien las lonchas, pasar por harina y huevo batido y freir en una sartén con aceite.

Poner a cocer los espárragos en una cacerola con agua y sal durante 6 minutos. Escurrir y abrir por la mitad.

Poner una loncha de berenjena, 3 rodajas de tomate, media loncha de jamón y queso, otra de berenjena, espárragos abiertos, el jamón y una última de berenjena y queso.

Hornear a 180º durante 5 minutos.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 13/05/2007 09:25

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