Cortar las berenjenas a lo largo y poner a reposar con sal 30 minutos.

Secar bien las lonchas, pasar por harina y huevo batido y freir en una sartén con aceite.

Poner a cocer los espárragos en una cacerola con agua y sal durante 6 minutos. Escurrir y abrir por la mitad.

Poner una loncha de berenjena, 3 rodajas de tomate, media loncha de jamón y queso, otra de berenjena, espárragos abiertos, el jamón y una última de berenjena y queso.

Hornear a 180º durante 5 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 13/05/2007 09:25

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El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

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