Ideal para acompañar carnes.

Calentar el aceite en una sartén y pochar las cebollas cortadas en juliana, con una pizca de sal hasta que empiecen a estar tiernas.

Añadir azúcar moreno y espolvorear con el cilantro picado.

Verter el vinagre, un chorrito de agua y deja reducir hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.

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Contribución: espaciorecetas 04/11/2006 15:38

• Almíbar
• Picada de ajo y perejil
• Salsa de tomate II
• Dip de queso
• Refrito de ajo para el pescado al horno

Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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