Hervir los mejillones con vino blanco tapados. Una vez que se abran, colar el caldo y reservar.

Cortar por la mitad los lomos de merluza y sazonar. Poner cuatro lomos en una fuente con aceite, encima de cada uno 4 mejillones y cubrir con otro lomo. Rociar con un poco de aceite y hornear a 200ºC. 8 minutos.

Triturar perejil con un chorro de agua. Colar y reservar. Cortar en láminas los dientes de ajo y poner a dorar. Cuando tomen color añadir harina, rehogar y mojar con el caldo. Cocinar 5 minutos. Agregar el licuado de perejil al final.

Cubrir el fondo de un plato con la salsa verde, colocar encima la merluza rellena.

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Contribución: espaciorecetas 30/12/2007 07:58

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En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

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