Hervir los mejillones con vino blanco tapados. Una vez que se abran, colar el caldo y reservar.

Cortar por la mitad los lomos de merluza y sazonar. Poner cuatro lomos en una fuente con aceite, encima de cada uno 4 mejillones y cubrir con otro lomo. Rociar con un poco de aceite y hornear a 200ºC. 8 minutos.

Triturar perejil con un chorro de agua. Colar y reservar. Cortar en láminas los dientes de ajo y poner a dorar. Cuando tomen color añadir harina, rehogar y mojar con el caldo. Cocinar 5 minutos. Agregar el licuado de perejil al final.

Cubrir el fondo de un plato con la salsa verde, colocar encima la merluza rellena.

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Contribución: espaciorecetas 30/12/2007 07:58

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Aunque, en España, la mayoría se moriría de vergüenza si tuviera que hacerlo, en Estados Unidos e Inglaterra es común que la gente se lleve a casa las sobras de las comidas o de las cenas que han pagado ¡incluso en los restaurantes de más lujo! También existe la modalidad de “pago por descorche”, que consiste en que el comensal se lleva su propia botella de vino al restaurante y paga una módica cantidad para que se la abran. Además, si no se la acaba, se la vuelve a llevar a casa.

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