Limpiar, quitar la espina central y enharinar los boquerones.

A continuación, pasarlos por huevo batido.

Calentar abundante aceite en una sartén, freír los boquerones y dejar escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/01/2007 04:28

• Pastel de bacalao
• Merluza con guisantes
• Langostinos al whisky con salsa rosa en el microondas
• Fish and chips (pescado y patatas fritas)
• Gambas al horno con ralladura de cítricos

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

Más curiosidades [+]