Limpiar, quitar la espina central y enharinar los boquerones.

A continuación, pasarlos por huevo batido.

Calentar abundante aceite en una sartén, freír los boquerones y dejar escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/01/2007 04:28

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Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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