Hacer la mantequilla de anchoa de la siguiente manera: Hacer un puré de anchoas con la mitad de las anchoas y mezclarla con la mantequilla.

Untar los canapés con la mantequilla de anchoas.

Formar una rejilla con el resto de los filetes de anchoa encima de los canapés.

Decorar con un poco de huevo duro por encima y un poco de perejil picado.

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Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:31

• Bocadillo de tortilla de queso
• Espárragos verdes con huevo escalfado
• Salpicón de mariscos
• Caracolas de salmón
• Brochetas de jamón piña y queso

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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