Receta de Mejillones con vinagreta
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 Kg de mejillones gordos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Para la vinagreta
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- ½ cebolleta
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta
Instrucciones
Limpiar los mejillones, raspar las conchas, lavarlos y tirar de las barbas. Ponerlos en una olla con el vino y el laurel, acercar al fuego con la olla tapada.
Cuando se abran, escurrirlos, quitar las conchas y reservarlas.
Vinagreta
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Disolver el azúcar, la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el aceite y batir.
Picar la cebolla y los pimientos, añadir a la vinagreta y calentar sin llegar a hervir.
Colocar los moluscos en las conchas y cubrirlos con la vinagreta.
Información Nutritiva
220 Kcal
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:44
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