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Receta de Mejillones con vinagreta

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 Kg de mejillones gordos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Para la vinagreta
  • ----------------------
  • ½ cebolleta
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal y pimienta

Instrucciones

Limpiar los mejillones, raspar las conchas, lavarlos y tirar de las barbas. Ponerlos en una olla con el vino y el laurel, acercar al fuego con la olla tapada.

Cuando se abran, escurrirlos, quitar las conchas y reservarlas.

Vinagreta

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Disolver el azúcar, la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el aceite y batir.

Picar la cebolla y los pimientos, añadir a la vinagreta y calentar sin llegar a hervir.

Colocar los moluscos en las conchas y cubrirlos con la vinagreta.

Información Nutritiva

220 Kcal

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:44

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