Lava los albaricoques, retírales el hueso y córtalos en 4 gajos; escurre las bolitas de mozzarella; corta 4 lonchas de jamón en 4 tiras y la restante en virutas; lava y seca las hojas de albahaca.

Enrolla 8 bolitas de mozzarella con las tiras de jamón; ensártalas en las brochetas y a continuación coloca una hojita de menta y las bolitas de mozzarella restantes.

Para que los pinchos se sostengan de pié, ensarta, por último, un gajo de albaricoque previamente cortado por la base.

Sirve los pinchos de albaricoque rociados con unas gotas de vinagre de frambuesa.

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Contribución: espaciorecetas 09/03/2011 13:56

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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