En una paellera, sofreír con cuatro cucharadas de aceite de

oliva la cebolla y el cerdo.

Añadir el caldo, el tomillo y la guindilla.

Dejar cocer durante 20 minutos.

Agregar el arroz. Cocinar primero a fuego fuerte y después a fuego suave.

Se puede terminar en el horno para que no se queme.

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Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 15:45

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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