Receta de Lubina de la albufera

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 ½ Kg. de lubina
  • 1/4 de litro de aceite
  • 4 dl. de agua
  • 3 cucharadas de pimentón rojo en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 3 dientes de ajo
  • 2 guindillas picadas
  • 500 gr. de patatas para la guarnición

Instrucciones

En una cazuela grande y honda de barro, calentar el aceite y añadir la picada de ajo y guindilla.

Freír esta picada hasta que se dore, agregar en ese momento la cucharada de harina y el pimentón, mezclar con rapidez y adicionar de agua caliente.

Pelar y cortar a rodajas las patatas y echarlas a la cazuela para que cuezan lentamente.

Incorporar, a la mitad de la cocción de las patatas, la lubina cortada a rodajas y pasadas por harina y cocer unos minutos más.

Servir en la misma cazuela, procurando que la salsa no cubra las rodajas de lubina.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/07/2010 22:57

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