En una cazuela grande y honda de barro, calentar el aceite y añadir la picada de ajo y guindilla.

Freír esta picada hasta que se dore, agregar en ese momento la cucharada de harina y el pimentón, mezclar con rapidez y adicionar de agua caliente.

Pelar y cortar a rodajas las patatas y echarlas a la cazuela para que cuezan lentamente.

Incorporar, a la mitad de la cocción de las patatas, la lubina cortada a rodajas y pasadas por harina y cocer unos minutos más.

Servir en la misma cazuela, procurando que la salsa no cubra las rodajas de lubina.

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Contribución: espaciorecetas 25/07/2010 22:57

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En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

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