Lava el pimiento y colócalo en una fuente apta de horno. Sazona, vierte un chorrito de aceite y hornea a 200ºC durante 25 minutos.

Retíralo a un plato y deja que se temple, quítale la piel.

Pica los ajos y ponlos a dorar. Pica la cebolleta y añádela. Sazona y deja pochar. Agrega 2 cucharadas de harina y cocina. Sazona los lomos de merluza y añádeles junto con las almejas. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado.

Aparta un cuarto de pimiento a un vaso batidor, agrega un poco de caldo de pescado y tritura con la batidora eléctrica. Corta en tiras el resto del pimiento. Reserva.

Agrega perejil picado y la salsa de pimiento. Remueve y deja cocinar 4 minutos. Dales la vuelta y cocina otros 4 minutos. Sirve un lomo por ración. Salsea y acompaña con unas almejas y unas tiras de pimiento morrón asado.

Decora con una ramita de perejil.

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Contribución: espaciorecetas 04/10/2011 15:57

• Merluza al estilo Cadaqués
• Tartar de atún
• Lubina a la sidra
• Bacalao con bechamel
• Caballa con pasta

Consumidas con moderación, las “chucherías” no son perjudiciales, pero se debe de tener en cuenta que, en su elaboración se emplean gran cantidad de aditivos y azúcares y que su aporte calórico es muy alto. No hay más que ver las tres “chuches” más populares en nuestro país: Cada 100 gr de gominolas aportan entre 300 y 360 calorías; las grageas de chocolate recubiertas de azúcar de colores, unas 460 calorías y el regaliz, 330 calorías.

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