Receta de Mermelada en salsa de almejas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 lomos de merluza
  • 24 almejas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento morrón
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de caldo de pescado
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva
  • perejil

Instrucciones

Lava el pimiento y colócalo en una fuente apta de horno. Sazona, vierte un chorrito de aceite y hornea a 200ºC durante 25 minutos.

Retíralo a un plato y deja que se temple, quítale la piel.

Pica los ajos y ponlos a dorar. Pica la cebolleta y añádela. Sazona y deja pochar. Agrega 2 cucharadas de harina y cocina. Sazona los lomos de merluza y añádeles junto con las almejas. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado.

Aparta un cuarto de pimiento a un vaso batidor, agrega un poco de caldo de pescado y tritura con la batidora eléctrica. Corta en tiras el resto del pimiento. Reserva.

Agrega perejil picado y la salsa de pimiento. Remueve y deja cocinar 4 minutos. Dales la vuelta y cocina otros 4 minutos. Sirve un lomo por ración. Salsea y acompaña con unas almejas y unas tiras de pimiento morrón asado.

Decora con una ramita de perejil.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/10/2011 15:57

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