Pelar y picar la cebolla y el ajo; lavar y picar el perejil; pelar las gambas, quitarles la venita dorsal y reservar.

Calentar una cazuela, poner un poco de aceite y sofreir la cebolla y el ajo durante 10 minutos a fuego suave, agregar el pimentón, darle un par de vueltas, verter el vinagre y la sidra y dejar cocer 4 minutos.

Dorar el pescado en una sartén con un poco de aceite, retirar y agregar a la cazuela. Incorporar las gambas, las almejas y la nata líquida y dejar reducir un poco.

Cuando el pescado esté listo, retirarlo junto con las gambas y las almejas y espolvorear el jamón.

Servir con la salsa por encima.

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Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 15:51

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