Receta de Lubina asturiana

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 800 gr de lubina en filetes
  • 50 gr de jamón serrano
  • 16 almejas
  • 12 gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/2 vaso de sidra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 vasito de nata líquida
  • perejil y sal

Instrucciones

Pelar y picar la cebolla y el ajo; lavar y picar el perejil; pelar las gambas, quitarles la venita dorsal y reservar.

Calentar una cazuela, poner un poco de aceite y sofreir la cebolla y el ajo durante 10 minutos a fuego suave, agregar el pimentón, darle un par de vueltas, verter el vinagre y la sidra y dejar cocer 4 minutos.

Dorar el pescado en una sartén con un poco de aceite, retirar y agregar a la cazuela. Incorporar las gambas, las almejas y la nata líquida y dejar reducir un poco.

Cuando el pescado esté listo, retirarlo junto con las gambas y las almejas y espolvorear el jamón.

Servir con la salsa por encima.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 15:51

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