Retirar la piel y las espinas de las rodajas de salmón y colocarlas en cuatro platos refractarios previamente engrasados con mantequlla; rodiarlas con zumo de limón y sazonarlas con sal y pimienta.

Mezclar las yemas con el queso rallado e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Verter esta preparación sobre el pescado y cocerlo a horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, gratinarlo unos 5 minutos más y servir caliente en los mismos platos.

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Contribución: espaciorecetas 09/10/2006 16:36

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