Precalienta el horno a 220ºC. Pela las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo; retira las hojas duras y el tallo de las alcachofas, córtalas en 4 partes y rocíalas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Haz 8 cortes en la superficie del lomo y dóralo a fuego medio en una sartén con un poco de aceite.

Inserta en cada uno de los cortes una loncha de jamón y una de queso; sazónalo con sal y pimienta.

Cuece las alcachofas en agua con un poco de sal y harina durante 5 minutos; escúrrelas.

En un recipiente para horno coloca el lomo, agrega las verduras, vierte el caldo y hornéalo entre 30 y 35 minutos o hasta que esté tierno.

Sirve el lomo acompañado de las verduras.

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Contribución: espaciorecetas 07/03/2011 15:47

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Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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