Receta de Lomo de cerdo con jamón y verduritas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 800 gr de lomo de cerdo en un trozo
- 5 lonchas de jamón serrano
- 5 lonchas finas de queso emmental
- 12 zanahorias pequeñas
- 2 dientes e ajo
- 8 cebollas pequeñas
- 4 alcachofas
- el zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de harina
- 1 taza de guisantes
- 1 taza de caldo de ave
- aceite
- sal
- pimienta
Instrucciones
Precalienta el horno a 220ºC. Pela las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo; retira las hojas duras y el tallo de las alcachofas, córtalas en 4 partes y rocíalas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Haz 8 cortes en la superficie del lomo y dóralo a fuego medio en una sartén con un poco de aceite.
Inserta en cada uno de los cortes una loncha de jamón y una de queso; sazónalo con sal y pimienta.
Cuece las alcachofas en agua con un poco de sal y harina durante 5 minutos; escúrrelas.
En un recipiente para horno coloca el lomo, agrega las verduras, vierte el caldo y hornéalo entre 30 y 35 minutos o hasta que esté tierno.
Sirve el lomo acompañado de las verduras.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/03/2011 15:47
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