Receta de Ensalada de lacitos con verduras y frutos secos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 gr de lacitos de pasta
  • 150 gr de tomates cherry
  • 150 gr de mozzarella
  • 150 gr de espárragos
  • 150 gr de higos
  • 50 gr de pasas
  • 50 gr de orejones
  • 150 gr de chalotas
  • 100 gr de champiñones
  • 100 ml de requesón o queso de untar
  • leche, aceite y sal
  • nuez moscada y pimienta

Instrucciones

Cocer la pasta según indique el fabricante con un chorrito de aceite y sal. Refrescar con agua y reservar.

Pochar las chalotas, añadir el champiñón fileteado, poner un poco de aceite, el queso e incorporar poco a poco la leche, si se quiere se puede pasar por la batidora.

Limpiar los espárragos trigueros y hacerlos a la plancha.

Preparar 4 brochetas con el queso mozzarella y los tomates cherry.

Picar los orejones y las pasas, los higos cortarlos en cuartos.

Servir la pasta con la salsa, los frutos secos y acompañar con las brochetas y los espárragos verdes.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 13:29

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