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Receta de Ensalada de lacitos con verduras y frutos secos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
500 gr de lacitos de pasta
150 gr de tomates cherry
150 gr de mozzarella
150 gr de espárragos
150 gr de higos
50 gr de pasas
50 gr de orejones
150 gr de chalotas
100 gr de champiñones
100 ml de requesón o queso de untar
leche, aceite y sal
nuez moscada y pimienta
Instrucciones
Cocer la pasta según indique el fabricante con un chorrito de aceite y sal. Refrescar con agua y reservar.

Pochar las chalotas, añadir el champiñón fileteado, poner un poco de aceite, el queso e incorporar poco a poco la leche, si se quiere se puede pasar por la batidora.

Limpiar los espárragos trigueros y hacerlos a la plancha.

Preparar 4 brochetas con el queso mozzarella y los tomates cherry.

Picar los orejones y las pasas, los higos cortarlos en cuartos.

Servir la pasta con la salsa, los frutos secos y acompañar con las brochetas y los espárragos verdes.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 19/02/2014 13:29

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