Receta de Ensalada de lacitos con verduras y frutos secos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 gr de lacitos de pasta
- 150 gr de tomates cherry
- 150 gr de mozzarella
- 150 gr de espárragos
- 150 gr de higos
- 50 gr de pasas
- 50 gr de orejones
- 150 gr de chalotas
- 100 gr de champiñones
- 100 ml de requesón o queso de untar
- leche, aceite y sal
- nuez moscada y pimienta
Instrucciones
Cocer la pasta según indique el fabricante con un chorrito de aceite y sal. Refrescar con agua y reservar.
Pochar las chalotas, añadir el champiñón fileteado, poner un poco de aceite, el queso e incorporar poco a poco la leche, si se quiere se puede pasar por la batidora.
Limpiar los espárragos trigueros y hacerlos a la plancha.
Preparar 4 brochetas con el queso mozzarella y los tomates cherry.
Picar los orejones y las pasas, los higos cortarlos en cuartos.
Servir la pasta con la salsa, los frutos secos y acompañar con las brochetas y los espárragos verdes.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 13:29
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