Aplastar un poco los filetes con las manos, rociarlos con el zumo de limón y sazonar.

Cortar los tomates y aliñarlos con sal, aceite y orégano.

Poner los filetes en una fuente untada con aceite, esparcir enima de cada uno el tomate aliñado, cubrir con las lonchas de queso y asarlos en el horno unos 25 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 30/01/2007 04:08

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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